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Cosa vedere e dove mangiare
![[Gira, scopri, mangia]
°MANGIA E SALVA LA RICETTA°
Perline al Parmigiano Reggiano Dop con crema di cavolo nero e polvere di olive. Che ne dite, vi piace come primo piatto per il pranzo di Natale?
Se la risposta è 'si' trovate la ricetta per preparare queste Perline di @scoiattolo_pastafresca fatte con una sfoglia di grano duro interamente italiano qui sotto.
Ma non è finita qui, partecipando al concorso #LeMieFesteConScoiattolo potete vincere una fornitura di pasta Scoiattolo a vostra scelta, sfogliate il post per scoprire come fare.
INGREDIENTI X 2 :
- 200 g di cavolo nero lessato
- 80 g di rapa rossa lessata
- 1 cf di Perline al Parmigiano Reggiano Dop
- 1 cucchiaio di ricotta di mucca
- 2 cucchiai di olive Taggiasche denocciolate
- olio evo, sale, pepe e uno spicchio di aglio
- 40 g di burro
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Fai insaporire in una padella l'aglio insieme ad un filo di olio. Appena caldo unisci il cavolo nero, regola di sale e fai insaporire due minuti. Porta ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta. Cuoci 4 minuti alla massima potenza le olive nel forno a microonde, poi riducile in polvere con un coltello. Frulla la barbabietola con olio, sale e un filo di acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia. Frulla il cavolo nero insieme alla ricotta e ad un filo di olio evo fino ad ottenere una crema liscia, poi setacciata. Cuoci le Perline. Intanto fai sciogliere il burro in una padella antiaderente. Scola le Perline e uniscile al burro, fai insaporire. Unisci il Parmigiano e gira bene poi impiatta unendo gli ingredienti .
@scoiattolo_pastafresca
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