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A voi cosa viene in mente quando pensate ad un piatto legato alla vostra infanzia e alle vostre nonne?!? Bhè…io non ne ho soltanto uno, ma sicuramente non posso non pensare alla torta di mele. Soffice, piena di mele (ovviamente!), dolce e ricoperta di scaglie di cioccolato…..una meraviglia!
Non voglio dilungarmi con chiacchiere sui miei ricordi d’infanzia, che credo non vi interessino, quindi vi do subito la ricetta!

preparazione: media
tempo: 50 minuti (10 minuti per l’impasto, 40 minuti per la cottura)
occorrente: fruste elettriche, oppure una frusta e un recipiente abbastanza grande, una teglia da forno rotonda del diametro di 20 cm e con bordi alti.

INGREDIENTI:

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PREPARAZIONE:

  • Mettere lo zucchero nel recipiente, rompere le uova e montate il tutto con la frusta, o con le fruste elettriche.
  • Aggiungete la farina setacciandola, il latte e il lievito, setacciando anch’esso. Montate il tutto in fin quando avete ottenuto un composto liscio.
  • Sbucciate le mele, dividetele in 4 parti, togliete i semi e poi tagliatele a fettine sottili, dello spessore di 3 mm circa.
  • Imburrate per bene la teglia, avendo cura di ricoprire sia il fondo che i bordi, mettete  3 cucchiai di pan grattato e cospargetelo sull’intera superficie facendo roteare la teglia.
  • Mettete sul fondo una manciata di uva passa, poi l’impasto della torta e infine completate aggiungendo le mele. Disponendole ordinatamente fino a ricoprire tutta la teglia, avendo cura di mettere una fettina attaccata all’altra in senso verticale.
  • Spolverate con la cannella e infornate per 40 minuti a 180°.
  • Mentre la torta è in forno a cuocere, tagliate a scaglie la cioccolata.
  • Sfornate la torta, lasciatela freddare per almeno 30 minuti, toglietela dalla teglia e mettetela su un vassoio da portata.Terminate la preparazione ricoprendola con le scaglie di cioccolata  (vi consiglio di fare questa operazione quando la torta è ancora leggermente tiepida in modo che la cioccolata si sciolga leggermente) e se vi piace con dello zucchero a velo.
Torta di mele. Foto di Roberta Castrichella.

Torta di mele. Foto di Roberta Castrichella.

Torta di mele. Foto di Roberta Castrichella.

Torta di mele. Foto di Roberta Castrichella.

BUON APPETITO!

La ricetta è di mia nonna, la realizzazione, la descrizione e le foto sono mie! 🙂