Insalata di fave pecorino e fiori di acacia: il primo maggio è servito

Insalata di fave pecorino e fiori di acacia: il primo maggio è servito! Scampagnata, pranzo a casa, barbecue in giardino con gli amici, pranzo al ristorante, pranzo dai parenti, mettetela come volete, ma una cosa non deve assolutamente mancare il primo maggio: FAVE E PECORINO! 
Qui a Roma sono un must, il primo maggio sono di rigore, se non ci sono, allora non si possono iniziare i festeggiamenti.

Se state cercando una ricetta facile e veloce per il primo maggio, allora state leggendo l’articolo giusto!

Dopo questa premessa, e considerando che sono una food blogger romana, non potevo non pensare ad una ricetta a base di fave e pecorino. In realtà più che una vera e propria ricetta, è un’idea per presentarle in tavola in modo un insolito è innovativo, e un’insalata è sempre un’ottima idea, sopratutto se preparata anche con dei fiori commestibili. Per preparare questa insalata di fave pecorino e fiori di acacia vi basteranno pochissimi ingredienti e qualche manciata di minuti. 

Ho però quattro raccomandazioni da farvi:

  1. fave: piccole, fresche e tenere
  2. pecorino: con la ‘lacrima’
  3. pane: pagnotta casareccia
  4. vino: rosso

Detto ciò, ecco ingredienti e preparazione di questa insalata di fave pecorino e fiori di acacia. 

tempo di preparazione: 15 minuti
difficoltà: semplice
occorrente: un tagliere, una ciotola.

INGREDIENTI X 4 PERSONE:

  • 600 g di fave freschissime
  • 150 g di Pecorino Romano Dop
  • 2 cipollotti freschi con ciuffo
  • fiori d’acacia 40 g circa
  • sale
  • olio evo
  • pepe nero

 

PREPARAZIONE:

  • Sgranate le fave e private della pellicina che le riveste.
  • Tagliate a cubetti il pecorino.
  • Tagliate la parte verde del cipollotto fresco e affettatela molto sottilmente (conservate la cipolla per qualche altra preparazione).
  • Condite la valeriana con olio extra vergine d’oliva e sale.
  • Lavate in acqua i fiori di acacia.
  • Disponete a caso su un piatto piano le fave, i cubetti di pecorino, le rondelle di cipolla e una decina di fiori su ogni piatto. Terminate con un filo di olio extra vergine d’oliva e una macinata di pepe nero in grani.

BUON APPETITO E BUON PRIMO MAGGIO!!!

La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me! 🙂