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Rieccomi dopo una breve pausa natalizia.
Come sono andate le vostre feste? Le mie sono state come sempre super ‘saporose’, ‘cicciose’ e ‘mangerecce’, ovviamente rigorosamente in famiglia, che tradotto vorrebbe dire che sono 10 giorni che le mie giornate si colorano di opulenti pranzi e cene familiari. Ma il Natale è questo no? Godersi i propri affetti nel più totale relax, assaporando le semplici e ricche gioie della vita! 🙂

Se anche voi non avete fatto altro che mangiare (come è giusto che sia!), sono sicura che avrete le dispense piene, e che sicuramente sarete sommersi dagli avanzi. Niente panico, la cucina è creatività, quindi esistono tantissimi modi per riutilizzare gli eccessi delle feste, ecco perchè oggi vi propongo questa ricetta: spaghetti ajo, ojo, peperoncino, menta e briciole di panettone croccante. Non c’è bisogno di specificare che questo piatto è un modo semplice e veloce per usare il panettone avanzato!

Cosa occorre? Leggete qui sotto!

tempo di preparazione: 15 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
difficoltà: facile
occorrente: due padelle antiaderenti (una grande, una piccola, una pentola, un mixer.

INGREDIENTI:

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PREPARAZIONE:

  • Frullate al mixer il panettone fino ad ottenere delle briciole sottili. Mettete in una padella piccola antiaderente un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, le briciole di panettone e lasciatele dorare fin quando saranno croccanti.
  • Mettete in cottura la pasta in acqua salata.
  • In una padella antiaderente scaldate abbondante olio evo, due cucchiai di acqua di cottura della pasta, uno spicchio di aglio diviso a metà e privato dell’anima interna e qualche pezzo di peperoncino fresco. Tritate finemente la menta e lasciate da parte.
  • Quando la pasta è a metà cottura, scolatela conservando l’acqua e unitela al fondo di olio e aglio. Aggiungete un mestolo d’acqua e portate a fine cottura risottandola (se necessario aggiungete altra acqua). Quando è pronta togliete dal fuoco e aggiungete le briciole di panettone e la menta. Amalgamate il tutto e servite.

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BUON APPETITO!

La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me!!! 🙂

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