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Facilissima, velocissima, freschissima.
Vi bastano queste 3 caratteristiche per convincervi a provarla?! Spero di si! 🙂
Con il caldo insopportabile di questi giorni, l’appetito scarseggia un po, e se come me, avete voglia di mangiare soltanto piatti freschi e leggeri questo è quello che fa per voi, inoltre è un primo vegano , quindi davvero perfetto per tutti i gusti.

Ah, dimenticavo di dirvi di cosa si tratta: spaghetti integrali con pesto di rucola e mandorle.
Io li ho preparati utilizzando gli spaghetti di Pasta La Molisana, e ne approfitto per dirvi che sul sito della Molisana potrete partecipare al contest ‘SCOPRI DI CHE PASTA SIAMO FATTI’.
Partecipando al concorso de La Molisana scoprite subito se avete vinto uno dei premi giornalieri!!! Se non avete vinto potete partecipare all’estrazione finale di due viaggi per due persone…come? Collegatevi dal vostro pc su https://goo.gl/Z5vrvS oppure dal vostro  smartphone o tablet su https://goo.gl/vY6kzn e scoprite com’è semplice!

tempo di preparazione: 15 minuti
tempo di cottura: 8 minuti
difficoltĂ : facile
occorrente: un mixer ad immersione, una pentola, un tagliere, mixer ad immersione

INGREDIENTI:

block notes.…scusate, ho dimenticato un limone e uno spicchio d’aglio!

 

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PREPARAZIONE:

  • Dividete i pomodori in 8 pezzi e conditeli con olio sale, pepe e mezzo spicchio di aglio
  • Nel bicchiere del mixer unite la rucola lavata, le mandorle intere, olio, sale pepe e una spruzzata di succo di limone. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
  • Mettete in cottura la pasta in abbondante acqua salata.
  • In un recipiente allungate il pesto con 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta
  • Scolate la pasta, unitela al pesto e mescolate bene unendo un filo di olio evo a crudo.
  • Impiattate e terminate aggiungendo i pomodori, le mandorle a scaglie e la granella di nocciole.

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molisana

BUON APPETITO!

La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me! 🙂

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