tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
occorrente: una pentola grande, una padella antiaderente, un mixer ad immersione, un tagliere
difficoltà: facile
stagione: autunno – inverno

INGREDIENTI X 2:

  1.  500 g broccoli siciliani
  2.  180 g di spaghetti
  3. 1 limone biologico
  4. 150 g di ricotta di pecora
  5.  20 g di pomodori secchi

…..olio extra vergine d’oliva, sale e pepe nero

PREPARAZIONE:

  1. Lessare i broccoli precedentemente lavati in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolarli, conservando l’acqua di cottura, e metterli in un recipiente con acqua e ghiaccio per un minuto.
  2. Scolare i broccoli dall’acqua e metterli nel bicchiere di un mixer ad immersione, con un pizzico di sale, pepe nero, un filo di olio extra vergine d’oliva e due cucchiai di acqua di cottura. Frullare fino ad ottenere una crema liscia (se necessario aggiungere altra acqua di cottura).
  3. Grattare la scorza di mezzo limone nella ricotta e unire un pizzico di sale e pepe, poi lavorare con una forchetta. Tagliare a striscioline molto sottili i pomodori, metterli in una ciotolina e condire con un filo d’olio evo.
  4. Cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli.
  5. Scaldare la crema di broccolo in una padella antiaderente con un filo di acqua calda. Scolare la pasta al dente e unirla alla crema. Mescolare bene. Servire con un quenelle di ricotta e i pomodori secchi.

Spaghetti con crema di broccolo, Robysushi

BUON APPETITO!

La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me!!! 🙂
Il video è stato girato e montato da Stefano Forzoni.

ps: se provate una mia ricetta, ricordatevi (se ne avete voglia) di condividere la foto su instagram, facebook o twitter, taggandomi o usando gli hashtag #robysushi e #lericettedirobysushi.

firma