Crema di carote con totani alla paprika e semi di zucca
Colore, leggerezza e gusto, non manca proprio nulla al primo piatto che vi propongo oggi, una crema di carote con totani alla paprika e semi di zucca.
Oltre ad essere un primo piatto molto salutare, povero di grassi, super leggero e gustosissimo, è ovviamente facile da preparare, come tutte le mie #ricettein5mosse del resto!
Sono sicura che i 5 ingredienti necessari per prepararlo, ovvero carote, cipolla, totani, paprika e semi di zucca, li avete quasi tutti in casa, e allora cosa aspettate?! Guardate la video ricetta in 5 mosse che trovate qui sotto e mettevi ai fornelli….poi è anche un piatto super colorato che mette allegria, cosa chiedere di più?!
Sono sicura che questa crema di carote con totani alla paprika e semi di zucca vi conquisterà, provare per credere!
Buon divertimento!
tempo di preparazione: 25 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
occorrente: una padella antiaderente, un tagliere, una pentola piccola
difficoltà: facile
stagione: tutto l’anno
tipologia: primo piatto di pesce
INGREDIENTI X 2:
- 2 carote grandi
- totani 230 g (puliti)
- mezza cipolla bianca
- semi di zucca
- paprika dolce
…..più olio extra vergine d’oliva, sale, uno spicchio d’aglio e pepe nero.
PREPARAZIONE:
- Pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con un filo d’olio extra vergine d’oliva in una pentola. Aggiungete le carote, un bicchiere di acqua bollente e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere fin quando saranno morbide, poi regolate di sale.
- Tagliate in due metà nel senso della lunghezza, poi tagliate ogni metà a striscioline sottili. Conditeli con olio evo, sale, pepe e abbondante paprika. Girate in modo che si insaporiscano bene.
- Scaldate in una padella antiaderente un filo d’olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio in camicia, appena è caldo unite i calamari. Fate saltare a fiamma vivace e appena diventano bianchi toglieteli dal fuoco.
- Mettete le carote con il sugo di cottura nel bicchiere del mixer ad immersione e frullate fino ad ottenere una crema molto liscia. Se necessario aggiungete un filo d’acqua bollente e scaldatela prima di servire.
- Mettete nel piatto la crema di carote, al centro i totani e poi guarnite con i semi di zucca e la paprika.
BUON APPETITO!
La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me!!! 
Il video è stato girato e montato da Stefano Forzoni.
ps: se provate una mia ricetta, ricordatevi (se ne avete voglia) di condividere la foto su instagram, facebook o twitter, taggandomi o usando gli hashtag #robysushi e #lericettedirobysushi.
