Parti, torna, crea ricette nuove, cucina, fotografa, riparti, ritorna, ri-cucina.
Insomma, questo periodo è come essere dentro ad un frullatore. Cento cose da fare e mille cose a cui pensare, non ci capisco più nulla! Sono giorni pieni, che più pieni non si potrebbe, e anche se mi sembra di perdere l’ordine di tutto, a me questo caos disordinato piace, molto. Se mi seguite già saprete che non amo stare ferma, anzi sono sempre alla ricerca di nuove esperienze in cui tuffarmi,  e in questo periodo, non mancano di certo.
Una delle ultime  che mi ha vista protagonista è stata la presentazione della nuova Maionese Vegetale Cuore. E indovinate un po’ cosa ho fatto?! Bhè, ho cucinato chiaramente!

Ma andiamo con ordine…

La scorsa settimana è stata presentata la nuova Maionese Vegetale Cuore, composta al 100% da ingredienti vegetali (55% di olio Cuore, senza soia nè glutine, ricca di acido linoleico, vitamina E e B6), e che, udite udite, ha un sapore praticamente quasi identico alla maionese tradizionale. A presentare l’evento uno show man d’eccezione, anzi, un DJ d’eccezione, Linus, che con la sua freschezza e simpatia a contribuito a rendere ancora più piacevole una mattinata perfetta.

Una mattinata che ha visto protagonista il benessere, lo sport e tematiche legate a  salute ed alimentazione.

E io cosa ci facevo li?!

Cucinavo. Ovviamente ricette a base di Maionese Vegetale Cuore. Ma non ero da sola, insieme a me c’era anche la bravissima Giulia del blog La Mia Cucina Vegetale, che ha preparato altri piatti  super golosi.
Ecco il mio menu: mini panini con mazzancolle avocado pomodoro e maionese, crocchette di pollo marinate alla soia con maionese aromatizzata e crostata vegana.

Qui sotto trovate le ricette.
(Quella della crostata vegana la conoscete già, ma qui c’è il link)

Bottoncini con mazzancolle, avocado, pomodoro e maionese vegetale cuore

INGREDIENTI x 4:

  • 4 panini piccoli all’olio
  • 12 mazzancolle fresche pulite circa
  • 1 avocado
  • 1 limone biologico
  • Maionese Vegetale Cuore
  • 2 pomodori cuori di bue
  • olio evo
  • sale
  • pepe nero
  • 4 foglioline di basilico circa

PREPARAZIONE:

  • Dividere in due metà i panini e bruscarli in forno per 5 minuti.
  • Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine
  • Tagliare a fette i pomodori e condirli con olio evo, sale e pepe nero.
  • In una padella antiaderente scaldare un filo di olio e evo, e appena è caldo unire le mazzancolle. Salare, pepare e lasciar cuocere 5 minuti a fiamma vivace.
  • Comporre i panini spalmando sul fondo la maionese. Unire il pomodoro, l’avocado, due mazzancolle, una grattata di scorza di limone e  una foglia di basilico.

Bocconcini di pollo panati con maionese alle erbe

INGREDIENTI X 4:

  • 500 kg di petto di pollo
  • salsa di soia
  • 2 uova
  • pan grattato
  • maionese vegetale cuore
  • 3 foglie di basilico
  • 20 g di  finocchietto fresco
  • olio di semi cuore
  • sale
  • pepe nero
  • 1 limone biologico

PREPARAZIONE:

  • Tagliare in piccole striscioline da 4 cm circa il pollo e lasciarlo marinare nella soia per circa 20 minuti
  • Tritare molto molto finemente al coltello le erbe aromatiche e unirle alla maionese insieme alla scorza di mezzo limone grattata. Girare bene.
  • In un recipiente sbattere le uova con un pizzico di sale
  • In un altro recipiente mettere il pan grattato.
  • Scolare i bocconcini di pollo dalla soia e passarli prima nell’uovo e poi nel pan grattato eliminando quello in eccesso.
  • Scaldare in una padella l’olio di semi e appena è calda cuocere il pollo. Scolare dall’olio in eccesso e servire caldo con la maionese alle erbe.

BUON APPETITO

La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me!!! :-)

ps: se provate una mia ricetta, ricordatevi (se ne avete voglia) di condividere la foto su instagram, facebook o twitter, taggandomi o usando gli hashtag #robysushi e #lericettedirobysushi.