Insalata di patate e salmone con senape dolce

Insalata di patate e salmone

Insalata di patate e salmone con senape dolce, una nuova ricetta della rubrica delle #ricettepergrandiebambini, che torna puntuale ogni lunedì, sia qui sul blog che sul mio profilo instagram.

Dopo la ricetta della pasta e ceci asciutta, oggi ho pensato di proporvi un secondo piatto semplicissimo, molto buono e soprattutto salutare, sia per gli ingredienti utilizzati, infatti come credo tutti sapete il salmone è ricco di Omega 3, alleati del benessere fisico, sia per il modo in cui vengono cotti. Tutti gli ingredienti infatti subiscono cotture delicate che non ne alterano le proprietà nutritive, e non vi è aggiunta di altri grassi superflui.

Insomma, come sempre, in queste ricette per grandi e bambini cerco di coniugare gusto, benessere e facilità di preparazione…spero di farvi felici!
Qui sotto trovate la ricetta di questa insalata di patate e salmone con senape dolce , provatela e fatemi sapere se piace a voi e anche ai vostri bimbi!

Se siete alla ricerca di altre ricette a base di salmone le trovate qui.

tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 35 minuti
occorrente: un recipiente grande, una pentola grande, un tagliere
difficoltà: facile
tipologia: secondo piatto di pesce
stagione: tutto l’anno

INGREDIENTI X 2 ADULTI E 1 BAMBINO:

  • 1 trancio di salmone da 500 g senza pelle e senza spine
  • 3 patate grandi
  • alloro, rosmarino e uno spicchio di aglio
  • maionese allo yogurt q.b.
  • due cucchiai di senape dolce
  • una cipolla rossa fresca
  • olio sale e pepe
Insalata di patate e salmone

PREPARAZIONE:

  • Lessate le patate con la buccia. Scolatele fatele raffreddare e sbucciatele. Tagliatele a fette spesse 1 cm.
  • Tagliate a cubotti il salmone. Fatelo marinare con olio un pizzico di sale lo spicchio di aglio schiacciato e le erbe aromatiche per 30 minuti.
  • Mettete in una padella un filo di acqua, il Salmone e l’olio della marinatura. Fate cuocere.
  • Tagliate a rondelle sottili la cipolla.
  • Condite le patate con olio e sale.
  • Impiattate per il bimbo mettendo 4 cubotti di salmone, le patate e un cucchiaino di maionese.
  • Impiattate per gli adulti mettendo il salmone, le patate, una punta di senape sopra ad ogni cubotto e la cipolla. Condite con con olio e pepe.
Insalata di patate e salmone
Insalata di patate e salmone

Per la ricetta ho preso spunto dal libro ‘Una pediatra in Cucina’.

BUON APPETITO!

La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me!!! 

ps: se provate una mia ricetta, ricordatevi (se ne avete voglia) di condividere la foto su instagramfacebook o twitter, taggandomi o usando gli hashtag #robysushi e #lericettedirobysushi.