Rösti di patate con prosciutto crudo e crème fraîche
Conoscete i Rösti di patate?
Rösti di patate sono delle piccole frittelle a base di patate che racchiudono un cuore morbido e un guscio croccante e saporitissimo. Sono buonissimi da soli, o anche da servire come contorno di una portata principale. Ma non è finita qui, perchè possono essere loro stessi una portata principale, se li usiamo come base da condire e arricchire.
Questa terza opzione è proprio quella che ho scelto proponendovi dei rösti di patate con prosciutto crudo crème fraîche alla paprika affumicata e timo.
Sono un gustosissimo antipasto di carne, non troppo complicato da preparare ma davvero ricco di gusto.
Il segreto per un’ottima riuscita dei rösti di patate è asciugare bene le patate dopo averle grattugiate, in modo che si leghino bene insieme in cottura il rösti rimanga ben compatto.
Qui sotto vi faccio vedere il video della preparazione, di seguito trovate la ricetta completa!
Se siete alla ricerca di altre ricette a base di patate le trovate qui.
tempo di preparazione: 40 minuti
tempo di cottura: 15 minuti
occorrente: una grattugia a fori grandi, una padella antiaderente, un coppa pasta rotondo diametro 5 cm., due recipienti medi, carta assorbente
difficoltà: media
stagione: autunno/inverno
tipologia: antipasto di carne
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 5 patate grandi
- 150 g di prosciutto crudo
- Timo
- 200 g di crème fraîche
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 50 g di farina
- 30 g di burro
- sale e pepe nero
PREPARAZIONE:
- Pelare le patate e grattarle in un recipiente
- Strizzarle e asciugarle leggermente con carta assorbente da cucina.
- Aggiungere la farina, il sale il pepe il timo e girare bene
- Far sciogliere il burro in una padella antiaderente
- Mettere in cottura i rösti aiutandosi con il coppa pasta rotondo del diametro di 5 cm.
- Far rosolare su entrambi i lati
- Unire alla crème fraîche la paprika affumicata e girare bene. Impiattare mettendo una quenelle di crème fraîche su ogni rosti insieme ad una fetta di prosciutto.
- Decorare con il timo fresco e servire.
BUON APPETITO!
La ricetta è stata realizzata e descritta e fotografata da me.
ps: se provate una mia ricetta, ricordatevi (se ne avete voglia) di condividere la foto su instagram, facebook o twitter, taggandomi o usando gli hashtag #robysushi e #lericettedirobysushi.
