Torta salata senza cottura con zucchine e ricotta
E’ estate, quindi, dimentichiamoci il forno, e prepariamo questa torta salata senza cottura con zucchine e ricotta. Si, avete letto bene, torta salata senza cottura.
Ricca, golosa e semplice semplice da fare. La base si prepara unicamente con dei fiocchi di avena e del burro di arachidi, il tutto andrà lavorato e poi messo in frezeer a riposare. Ma ora vi scrivo tutta la ricetta step by step, intanto ricordatevi di questa torta salata senza cottura con zucchine e ricotta, perchè è perfetta per pranzi e cene estive, e sono sicura che dopo averla assaggiata ve ne innamorerete!
Qui trovate il video della preparazione, mentre invece qui trovate altre ricette con le zucchine.
tempo di preparazione: 50 minuti + 30 minuti di riposo
tempo di cottura: senza cottura
difficoltà: media
occorrente: un frullatore, una mandolina, un tagliere, una sac a poche usa e getta, una spatola, due ciotole di media grandezza, uno stampo rettangolare con fondo removibile (tipo questo)
stagione: estate
tipologia: antipasto vegetariano
INGREDIENTI:
- 195 g di fiocchi di avena
- 50 g di olio di arachide
- 90 g di burro di arachide
- 200 g di ricotta di mucca
- 5 rametti di timo fresco
- 240 g di zucchine
- 20 g di olive taggiasche sott’olio
- erbe aromatiche a piacere per decorare
- olio evo, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
- Mettete i fiocchi di avena in una ciotola, aggiungete l’olio, il burro di arachide e girate bene.
- Mettete i fiocchi di avena nel bicchiere di un frullatore, e frullate fino ad ottenere una polvere abbastanza sottile.
- Mettete il composto ottenuto nello stampo e premete bene con il dorso di un cucchiaio in modo che risulti ben compatto, poi lasciatelo riposare in congelatore per 30/40 minuti.
- Affettate le zucchine con la mandolina e conditele con olio evo, sale e pepe. Lasciatele marinare 15 minuti in modo che si ammorbidiscano.
- Mettete la ricotta in un recipiente, aggiungete le foglioline di timo, il sale e un pizzico di pepe. Girate bene lavorando con una spatola, poi mettete la ricotta in una sac a poche.
- Arrotolate su se stesse le singole fette di zucchina formando dei rotolini.
- Riprendete la base della torta, sformatela e posizionatela un un vassoio da portata.
- Con l’aiuto della sac a poche ricoprite la base con la ricotta, e poi, delicatamente, aiutandovi con un coltello, spalmatela leggermente.
- Aggiungete i rotolini di zucchine, ricoprendo l’intera torta.
- Terminate aggiungendo le olive e le erbe aromatiche per decorare, poi, servite.
BUON APPETITO!
La ricetta è stata ideata, realizzata, descritta e fotografata da me!!!
ps: se provate una mia ricetta, ricordatevi (se ne avete voglia) di condividere la foto su instagram, facebook o twitter, taggandomi o usando gli hashtag #robysushi , #lericettedirobysushi.
